No Result
View All Result
- Muzetë e bukës janë shumë të popullarizuara dhe ekzistojnë në shumë vende të botës. Zakonisht ato shfaqin ekspozita që ilustrojnë zhvillimin e furrave në rajon. Ka edhe kuriozitete. Në veçanti, M. Veren, pronari i muzeut të tij privat të bukës në Cyrih, Zvicër, pohoi se një nga bukët e sheshta të shfaqura në muzeun e tij ishte 6,000 vjet i vjetër. Nuk është e qartë se si u përcaktua data e prodhimit të kësaj buke vërtet të përjetshme. Po aq e paqartë është mënyra në të cilën një copë bukë të sheshtë në Muzeun e Bukës në New York iu dha mosha 3,400 vjet.
- Konsumi për frymë i bukës sipas vendit zakonisht llogaritet duke përdorur tregues të ndryshëm indirekt dhe është i përafërt. Statistikat më të besueshme mbulojnë një gamë më të gjerë të mallrave – bukë, furrë dhe makarona. Sipas këtyre statistikave, Italia është në krye me vendet e zhvilluara – 129 kg për person në vit. Rusia, me një tregues prej 118 kg, është në vendin e dytë, përpara Shteteve të Bashkuara (112 kg), Polonisë (106) dhe Gjermanisë (103).
- Tashmë në Egjiptin e Lashtë, ekzistonte një kulturë e zhvilluar komplekse e pjekjes. Pjekësit egjiptian prodhuan deri në 50 lloje të produkteve të ndryshme të furrave, që ndryshojnë jo vetëm në formë ose madhësi, por edhe në recetën e brumit, mbushjen dhe metodën e përgatitjes. Me sa duket, furrat e para të veçanta për bukë u shfaqën edhe në Egjiptin e Lashtë. Arkeologët kanë gjetur shumë imazhe të furrave në dy ndarje. Gjysma e poshtme shërbeu si një kuti zjarri, në pjesën e sipërme, kur muret ishin ngrohur mirë dhe në mënyrë të barabartë, buka ishte pjekur. Egjiptianët nuk hëngrën ëmbëlsira pa maja, por bukë, të ngjashme me tonat, për të cilat brumi i nënshtrohet një procesi fermentimi. Historiani i njohur Herodoti shkruajti për këtë. Ai fajësoi barbarët e jugut se të gjithë popujt e civilizuar mbrojnë ushqimin nga prishja dhe egjiptianët në mënyrë specifike e lënë brumin të kalbet. Pyes veten se si ndihej vetë Herodoti për lëngun e kalbur të rrushit, domethënë verën?
- Në epokën e antikitetit, përdorimi i bukës së pjekur në ushqim ishte një shënues plotësisht i qartë që ndante njerëzit e civilizuar (sipas grekëve të lashtë dhe romakëve) nga barbarët. Nëse të rinjtë grekë bënin një betim në të cilin përmendej se kufijtë e Atikës ishin të shënuar me grurë, atëherë fiset gjermane, madje edhe duke rritur drithëra, nuk pjeknin bukë, të kënaqur me ëmbëlsira elbi dhe drithëra. Sigurisht, gjermanët gjithashtu i konsideronin si bukëngrënësit jugorë motër si njerëz inferiorë.
No Result
View All Result
